Abre Baco, la nueva apuesta del chef Jhon Mcelyea

Otra novedad gastronómica se suma esta semana a la zona del Vial Norte. Baco ha abierto sus puertas, en la avenida Al-Nasir, para ofrecer desde desayunos, levanta su persiana cada día a las 7:00 horas, hasta cenas, pasando por almuerzos, copas y meriendas. Un amplio abanico que cubre con la carta elaborada por el chef Jhon Mcelyea.

En este local, cuya reforma ha dado como resultado un lugar amplio, de aires modernos, donde la luz que entra a través de sus cristaleras cobra protagonismo, sumando vida y junto a los tonos escogidos para su decoración aporta una inevitable sensación de calidez, podemos disfrutar de una buena charla con amigos o del paso del tiempo mientras degustamos, por ejemplo, Salmorejo de espárragos blancos con bacalao ahumado y sal de humo, Ensaladilla de pulpo con mayonesa de pimentón, cualquiera de los platos del «Rincón del atún» como su Milhoja de ventresca con hojaldre, wok de verdura y salsa de miel-mostaza, Tortilla vaga con gambas, vieiras y puerro confitado, Canelones de ternera estofada y bechamel de manzana, Costilla de ternera cocinada a baja temperatura y glaseada con su jugo asiático sobre paté de castañas o Macedonia de frutas de temporada macerada y acompañada de granizado de mojito.

Fuente: sevilla.abc.es